目前，学校开设有三年制烹饪中专班、两年制精英大厨班、一年制厨师全能班、半年制厨师专修班、三个月厨师创业班、两个月厨师强化班、一个月厨师速成班、业余家庭美食班、职业资格等级考证班、出国厨师特训班、一年制/半年制/三个月中西点裱花蛋糕、两个月中西点蛋糕综合班、一个月中西点蛋糕裱花速成班、咖啡奶茶时尚冷饮晚班、提拉米苏慕斯奶酪晚班、精致西点周末提高班、三个月日本料理全能班、两个月日本料理强化班、一个月日本料理速成班、一个月寿司刺身速成班、日本料理寿司晚班、日本料理刺身晚班、日本料理周末提高班、西餐牛排专修晚班等数十个热门专业。
海峡福州高厨学校与知名酒店、餐饮企业建立长期合作关系，以餐饮行业对专业人才的高需求为依托开设专业，以培养具备高级烹饪技艺、餐饮营销管理能力及创业水平的高素质厨师精英为目标，形成了多元化、多方向的专业体系。专业课程紧凑，学生“全天全实践”，毕业学员免费推荐高薪就业，创业帮扶政策完善，对于想要自己开店创业或是想要快速掌握烹饪技能来实现就业的学生而言，学校的专业学习具有极高的性价比。
学校所开设专业均为当今烹饪领域的热门专业，各专业均可参加全国统一的职业资格考试，获取由社会与劳动保障部门认证的职业资格证书，为就业提供“敲门砖”。专业教学内容适合所有应届生、往届生继续深造、在职职工提升技能、待业青年充电学习。经过学校系统专业的培训，学生毕业将成长成为具备良好职业素质和创新理念、高超烹饪技术及出色餐饮管理能力的精英型人才，学生能够凭借自身所学烹饪技术成为社会所需的优秀人才，实现自己的创业、就业梦想，迈向成功人生！
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