时间过得真快，马上就快到三月份了，那时候的天气也会慢慢的暖和起来，现在这个期间最容易感冒和感染细菌，所以家里常备一道抗菌又开胃的凉菜是个不错的选择，今天福州培训厨师学校就和大家推荐一道凉拌尖椒葱头豆腐丝，食材常见，做法简单，最重要的是而且还具有抗菌减肥的效果，春天是最好的减肥季节，现在不减，夏天就不能漏出纤细的小蛮腰啦。

【食材】：紫皮葱头半个、尖椒1个、豆腐丝1小把、香菜两三棵、蒜3瓣、生抽1汤匙、陈醋两汤匙、香油少许、花椒油少许、白糖少许、盐适量。

【具体做法】：
1、春天，家中最常备的蔬菜有紫皮葱头和尖椒，葱头一斤才一块多钱，不论是炒食还是生拌，味道都不错，而且多食葱头益处多。把各种蔬菜洗净沥水待用。

2、尖椒去蒂去籽切丝，葱头切丝，香菜切段，豆腐丝也切段，放进大碗里。

3、蒜剥皮切成蒜蓉，不怕辣就多放些蒜。

4、加入生抽、陈醋、花椒油、几滴香油、少许盐和糖，搅拌均匀成料汁儿。

5、把碗汁儿倒进蔬菜中，拌匀即可食用了。

6、一筷子下去，葱头鲜嫩微辣，尖椒丝、豆腐丝和香菜段酸中带着微甜，口感丰富。

凉拌尖椒葱头豆腐丝不仅做法简单好学，而且还具有抗菌减肥的效果，还能提高人的食欲，真是一举多得。