相信大家对大盘鸡都不陌生，它是一道新疆的传统名菜，以鸡肉为主食材制作出来的传统美味佳肴，也称之为餐桌上的佳品，那么传统名菜自己在家也可以做出来吗？答案当然是可以，只要掌握做法和窍门，无论是什么美食都可以在家自己制作出来。今天福州蛋糕培训学校就向喜欢吃大盘鸡的朋友们分享一种秘制大盘鸡的做法，非常香辣好吃哦。

材料：整鸡，土豆，青椒，红椒，八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，葱段，姜片，生抽，老抽，白糖，番茄酱，柠檬汁
1。整鸡清洗干净去头和PP，剁块，放入加了料酒的开水锅里焯水后捞出冲净浮沫沥干水分备用。

2。热锅上油，油热后，倒入八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，葱姜片煸香。

3。倒入鸡块翻炒2。3分钟，倒入生抽，老抽，白糖炒至上色。
4。加入没过鸡块的开水，大火烧开后加入番茄酱，并挤入几滴柠檬汁，盖上盖转小火20分钟左右。
5.倒入青红椒块，调入盐，胡椒粉调味，大火收汁即可

这样的做法做出来的大盘鸡也非常的好吃，喜欢的朋友们快快自己跟着我们的步骤学起来。