虾仁不仅是平时爱吃海鲜朋友们的最爱，就连有些小孩子也非常爱吃，用虾仁做出来的菜肴不仅鲜美好吃，而且还很容易消化，所以深得男女老少的喜爱。但其实虾仁不仅是可以做出美味的菜肴，连小吃也可以哦。今天福州厨师培训学校就和大家分享一道虾仁芹菜饼的做法，这道美食既可以当菜也可以当小吃，不仅受小孩子的欢迎，连大人也都爱不释手，一上桌就会光盘，手慢的话都吃不到呢。

食材：虾仁200g，芹菜叶50g，鸡蛋4个
辅料：玉米油15g，盐1勺，料酒1勺，白胡椒粉1勺，老姜4片，细砂糖0.5勺，酱油2勺
做法：

1、备好食材：虾仁，芹菜叶，鸡蛋；虾仁去掉虾线，洗干净；芹菜叶摘掉老叶、黄叶，洗干净；
2、虾仁用盐、料酒、白胡椒粉抓匀，腌制片刻；芹菜叶切碎；
3、芹菜叶里磕入鸡蛋，调入盐、细砂糖、白胡椒粉；
4、用筷子划圈搅拌均匀；如果家里有柠檬汁，还可以放些柠檬汁，可去腥；
5、老姜切片；不粘锅倒入玉米油烧热，放入姜片炒香；
6、再放入虾仁，大火翻炒至变色；烹饪料酒；

7、随后调入酱油，迅速翻炒均匀，关火；
8、另外准备一口不粘煎饼锅，刷上适量玉米油，倒入芹菜蛋液，再开小火；
9、待蛋饼稍稍凝固后，摆上虾仁，继续煎饼；
10、饼子煎熟后，关火；【虾仁芹菜饼】就做好啦。

虾仁芹菜饼不仅美味而且做法简单，是你和家人都不可错过的一道美食。