相信很多朋友都爱吃虾，无论是男人还是女人，或者是小孩和老人都有喜欢吃虾的，虾肉细嫩鲜美，我们常见的虾做法有白灼虾，椒盐虾，香辣虾等等，这些虾的做法都是传统的特色美食。虾的做法多种多样，那今天福州厨师培训学校就跟大家分享一种葱姜炒甲虾的做法，这样的做法做出来的虾不仅顶呱呱好吃，而且无论是下饭还是下酒都是个极好的选择。

食材：甲虾500克，葱1段，姜3片，花生油20克，盐2克。
做法：

1、买来的新鲜的甲虾，捕捞的时候会混入一些小鱼啥的，挑出来丢掉，然后清洗干净并且沥干水分。洗的时候偶尔会有噼啪的声音，这是甲虾在打枪，自带武器的虾也是没谁了。

2、炒锅放油，烧热后先下入葱姜翻炒，炒出香味来。

3、下入沥干水分的甲虾翻炒，最开始水分比较多，虾看着也很嫩，如果不想吃焦脆的，这时候就可以关火了。

4、但是翻炒一会锅里的水分就煸干了，虾皮慢慢变紧。加少许盐调味，出锅开吃，特美味，下酒也很不错。