香辣可口，非常下饭的干锅菜越来越受欢迎了，比如干锅包菜，干锅花菜，干锅土豆片等等，当然也包括今天福州厨师培训要和大家介绍的干锅肥肠，非常是猪的内脏，很多人都嫌弃它脏不爱吃，觉得它很难清理干净，而且也不知道要怎么做才好吃，但是把肥肠用干锅的烹饪做法做出来瞬间就变成了一道美味可口的佳肴，一上餐桌就会被抢光哦。

食材：肥肠适量、线椒6个、红辣椒1个、蒜头6瓣、细芹2根、淀粉2匙、豆瓣酱1匙、花椒1小匙、味精1小匙、生抽1匙、料酒2匙、香叶1片、桂皮1片、八角1个

具体制作步骤：
1、把肥肠充分清洗干净，冷水入锅倒入一小匙的料酒。并加入香叶、桂皮、八角各一个，水煮20分钟捞出备用。

2、辅料提前准备好，把线椒清洗干净后直接切成斜片。

3、肥肠冷却后切成小块，然后撒上淀粉使其均匀裹上一层。

4、锅热油后放入肥肠，油炸至肥肠金黄捞出备用。

5、倒出油后留下少许，放入蒜瓣与花椒、然后勺入豆瓣酱爆香炒出红油。

6、再来倒入之前油炸过的肥肠翻炒几下

7、最后倒入辅料翻炒并加入调味料，再转入干锅上菜。

没吃过或者还不知道要怎么做干锅肥肠的朋友们，快跟着我们以上的做法学起来，这道美食一定会是一道为你餐桌上锦上添花的美味佳肴。