鲈鱼肉质鲜美，营养丰富，最常见的鲈鱼做法莫过于就是清蒸鲈鱼，清蒸鲈鱼顾名思义就是用蒸的烹饪手法制作出来的，口味咸鲜，非常好吃。但是许多朋友自己在家做出来的清蒸鲈鱼把握不好火候，蒸出来的鲈鱼又焦又老，一点也达不到好吃的效果，那么清蒸鲈鱼到底要怎么做才好吃呢？今天福州考厨师证学校教大家一种清蒸鲈鱼的家常做法，这样的做法做出来的清蒸鲈鱼简单又好吃，喜欢吃鲈鱼的朋友一定要试试哦。

主料：鲈鱼
佐料：姜丝、葱丝、小米椒、花椒、料酒、蒸鱼豉油
1.葱姜切成丝泡水里备用。

2.鲈鱼清洗干净，用料酒和葱姜丝泡的水腌制10分钟。

3.将腌好的鲈鱼切成如图形状。

4.切好后放入盘中，鱼身均匀的涂抹蒸鱼豉油、料酒、少许熟清油（或者大油最好），再将切好的葱丝、姜丝、小米椒、花椒盖在鱼身上。

5.放笼屉上水开后大火蒸10分钟关火，焖2分钟后出锅。

6.出锅后稍作整理，鱼身上原来蒸过的葱姜丝放旁边，再次放新的葱丝，用热油淋葱丝上即可。

这样的做法做出来的清蒸鲈鱼鲜美好吃，是你生活餐桌上不可错过一道美味家常菜哦。