日常生活中的餐桌上，除了鸡鸭鱼肉和猪肉，牛肉也是平时朋友们都很爱吃的肉品之一，虽然牛肉的价格和其他肉品比起来相对来说比较贵，但是牛肉的口感和营养价值都是其它肉品无法代替的，就算贵点那也值得。所以今天福建厨师学校给大家推荐一道酱牛肉的做法，非常的好吃哦，而且这样的做法做出来的牛肉无论是下饭还是下酒都是一个极好的选择。

为了方便、节省时间，这次的酱牛肉是用压力锅做的，不用经常守在锅前，做出来的牛肉一样软烂入味，有的人不喜欢用压力锅做，觉得没有干炖的好吃，也可以选择用砂锅慢炖，时间会稍微延长些，慢工出细活嘛，有时间的话肯定是慢炖出来的最香。

原料：
牛腱子肉，八角，桂皮，香叶，大葱，姜，生抽，老抽，料酒，盐，冰糖，枸杞
做法：
1、牛肉先用清水泡几个小时，泡出血水，再洗净。

2、将牛肉切成两半，冷水下锅，焯水后捞出。
3、重新倒一锅清水，倒入八角，桂皮，香叶，大葱，姜，生抽，老抽，料酒，盐，冰糖，枸杞，再放入牛肉，大火烧开后关火。

4、将牛肉连带所有汤和料都倒入压力锅内，选择“牛肉”档，大约50分钟，好了后可以用筷子戳戳够不够烂。

5、不着急吃可以多泡会帮助入味，想吃的时候切几片。

6、我喜欢浇点汁味道会更浓。

TIPS：
1、 不用压力锅，用砂锅慢炖的话大约需要一个半小时到两个小时，中途用筷子戳戳试试软烂程度。
2、 牛肉尽量选择新鲜、无异味、有弹性的买。
3、 多吃牛肉可以帮助补气，强健筋骨，尤其适合体虚贫血者食用。并且牛肉中脂肪含量较低，也是健身人士的最佳选择。

酱牛肉是平时非常受欢迎的下酒菜，也是喜欢喝点小酒朋友们的最佳拍档。