所有事物都在春天茁壮成长，尤其是小孩子，身体在慢慢的长大，所以在这个时候多给孩子吃点营养又健康的食物是个极其不错的选择，那么吃什么好呢？要是说到营养，那肯定是荤素搭配的菜比较合适，要不怎么有句俗话说，荤素搭配，营养美味呢？今天福建烹饪学校就用胡萝卜还有黑木耳，加上一点肉丝放里面一起炒，炒出来的美食不仅营养而且好吃，妈妈们可以跟着我们的做法做给你的小宝贝吃哦。

【材料】瘦肉 200克，黑木耳30克，
胡萝卜1根，黄瓜1根，姜2片，蒜 2瓣，
葱 1根，盐 3克，淀粉 8克，蚝油 15毫升，
生抽 15毫升，白醋 10毫升，砂糖 10克。
【做法】
1 干黑木耳要提前用水浸泡，一般来说浸泡6小时以上，完全泡发的黑木耳会大很多，黑木耳有泥沙，泡发后的黑木耳用面粉和盐洗一下。

2 猪肉用了里脊肉，里脊肉就是脊椎骨内侧的条状嫩肉。

3 把里脊肉切成1厘米大小的肉丝。

4 用盐、生抽、白胡椒粉、料酒、生抽、油和淀粉腌制肉丝。

5 把调料和肉丝用手抓匀，可以戴着一次性手套抓一下调料和肉丝，这步不要省略，抓一下肉丝相当于给肉丝按摩一下。

6 胡萝卜削皮切细条，黄瓜切细条。

7 把洗净的黑木耳切丝，黑木耳不需要切得很碎，切小一些就可以了，主要考虑到和胡萝卜和黄瓜搭配好看一些。

8 准备调料，用了生抽、蚝油、白醋、淀粉和水，用筷子搅拌均匀。

9 炒锅用油爆香姜蒜蓉。

10 放入肉丝，把肉丝摊平，用大火煎一下

11大火把肉丝翻炒，转色就可以盛起了。

12 用炒锅的余油，炒胡萝卜和黑木耳，胡萝卜炒软一些好吃点，这个可以根据个人喜爱。

13 把胡萝卜炒得断生，放入准备好的调料。

14 放入黄瓜条，大火翻炒一下，把黄瓜条炒断生。

15 放入炒过的肉丝，用大火把所有食材炒匀，撒上葱粒就可以装盘了。

【温馨提示】
1 白醋不用放那么多，放少许白醋，可以让这道菜更清爽，白醋有助于消化。
2 这是一道家常菜，大家可以根据自己喜好放调料。

胡萝卜和黑木耳炒肉丝属于荤素搭配，营养又好吃，做法还超简单，最合适给小朋友当个平时的家常菜。