虽然都说韭菜是春天应时应景的蔬菜，但其实还有很多食材都非常适合春天吃，就比如今天福州厨师培训要和大家介绍的豌豆，豌豆富有丰富的蛋白质，营养价值非常高，豌豆还具有维生素A原，对护眼也有一定的帮助，所以春天吃豌豆也不失为一个极好的选择。那么豌豆要怎么吃呢？其实豌豆的吃法也多种多样，如果大家不知道豌豆要怎么做简单又好吃的话，不妨试试以下这道豌豆鸡蛋饼的做法。

材料：新鲜豌豆80克，面粉100克，鸡蛋1个，土豆1个，胡萝卜1个，盐适量，油适量
做法：1、准备好材料，新鲜豌豆80克，面粉100克，鸡蛋1个，土豆1个，胡萝卜1个

2、土豆和萝卜分别清洗干净后去皮，切成丝或者用擦丝器成丝。

3、早餐机煮锅中倒入适量水煮开后放入豌豆，加1小撮盐，把豌豆焯至断生后捞出。

4、土豆丝和胡萝卜丝也分别放入锅中焯下水后捞出。

5、把挤干水分的土豆丝和萝卜丝放入碗中，打入一个鸡蛋。

6、拌匀后加入面粉，看稀稠度加适量清水搅拌成无干粉状的面糊后加入适量盐调味。

7、最后把豌豆放入面糊中，搅拌均匀后静置10分钟。

8、早餐机煎锅中倒入适量油，放入适量面糊，摊平后煎至金黄后翻面煎至两面都呈金黄色后即可。

9、把煎好的鸡蛋饼用模具压出自己喜欢的形状，营养丰富，口感软嫩的豌豆鸡蛋饼就可以吃了。

【小贴士】：
1、豌豆直接放面糊中煎的话不易熟，所以要先用水焯至断生。
2、最后拌好的面糊要呈稠的流线面糊状，不要太厚，一个鸡蛋不够的话可以加适量水或者放2个鸡蛋。
3、面糊放入煎锅后要注意翻面，以免糊锅。

豌豆鸡蛋饼不仅好吃，而且营养也很丰富哦，平时当个早餐是个很不错的选择。