即使到春天，也阻挡不了肉食动物们对肉的喜爱。不过与其多吃点猪肉，还不如多吃点鸡肉，鸡肉比猪肉的价格还便宜，而且味道很鲜美。俗话说猪的身上都是宝贝，但其实，鸡的身上也全是宝贝，它的每个部位和器官都能做出非常美味的美食。比如照烧鸡腿，红烧鸡翅，或者泡椒鸡爪等等，当然也包括今天福州厨艺学校要和大家介绍的鸡胸肉，鸡胸肉是很常见的鸡肉，也是鸡身上最大的那两块肉，用来做菜非常好吃，不过却有很多朋友都不知道鸡胸肉要怎么做才好吃，如果大家平时想吃鸡胸肉又纠结于怎么做的话，不妨试试以下这道鸡胸肉炒口蘑的做法吧。

准备主要食材：口蘑400克，鸡胸肉160克，红椒半个（这个红椒是不辣的），荷兰豆60克
准备辅助食材：葱花2克，姜末2克，料酒1勺，白糖1克，盐5克，淀粉1勺，植物油适量
制作过程：

第一步：备好食材。口蘑泡水洗净；荷兰豆去筋泡水洗净；红椒洗净

第二步：口蘑去蒂，切厚约3毫米的片；红椒去筋、去籽，切宽约1厘米，长约4厘米的片；鸡胸肉去筋切片，用葱花、姜末、料酒、淀粉、少许清水拌匀，最后加入几滴植物油拌匀，腌制5分钟

第三步：锅内加水烧开后加入少许植物油和盐，放入荷兰豆焯水。烫一下后捞出，放入凉水盆中过凉

第四步：把锅内的水再次烧开，放入口蘑焯水。再次开锅后继续煮2分钟关火。捞出用清水冲洗一下

第五步：炒锅放烧热放植物油，油温3成热，放入腌制好的鸡片翻炒，待鸡片变色，铲出备用

第六步：利用锅内余油，放入焯好水的口蘑翻炒

第七步：待口蘑炒干水份，放入炒好的鸡片、荷兰豆、红椒片继续翻炒

第八步：红椒断生，加盐调个味，翻炒均匀即可关火装盘
厨师长小贴士：
1：口蘑是我在大农贸市场买的，买的时候很新鲜，回家后没来得及做，在冰箱里放了2天。切开后发现
口蘑心的颜色有些重，这样直接做的话容易发黑，因此焯水处理。如果是很新鲜的口蘑，切开后的心是
淡淡的粉色，这样的可以直接炒，不用焯水
2 鸡片腌制一下，低油温下锅会更嫩

看完以上做法和教程，相信大家已经都知道鸡胸肉要怎么做吃了，那当然是鸡胸肉炒口蘑最好吃啦，做法简单而且非常下饭，两全其美。