相信大家都有吃过麻婆豆腐，那是一道非常好吃的川菜，在饭店也很受欢迎。那不知道大家有没有吃过麻婆茄子呢？麻婆茄子顾名思义就是以茄子制作出来的一道茄子美食，麻婆茄子是一道很下饭的家常菜，而且价格还很便宜，可畏是物美价廉。便宜又好吃的美食谁会不喜欢呢？我相信答案是没有，所以这道麻婆茄子大家可一定要试试哦。那么问题来了，麻婆茄子要怎么做？下面福州学西点就和大家分享一种麻婆茄子的家常做法。

【准备食材】：
茄子2根、大蒜6瓣剁碎、葱花适量
豆瓣酱1大勺、生抽、料酒、白糖

【做法】：
1、两根茄子洗净，去蒂，切成小块；

2、水中加少许盐成淡盐水，放入茄子块，泡10分钟再炒；

3、热锅，放少许油，倒入泡过的茄子块；
炒至茄子块变软后，盛出备用；

4、热锅，重新倒少许油；
放入大蒜粒炒香；

5、舀一大勺豆瓣酱炒出红油，并与大蒜粒混合均匀；

6、倒入炒过一次的茄子块翻炒均匀；

7、加入大半铲生抽、半铲料酒，约3g左右的白糖，一起翻炒均匀；
加少许水，稍微煮一下，洒适量葱花，收汁即可。
如果有花椒油，可以加小勺花椒油进去，味道更足哦~
喜欢辣点儿朋友，还可以加一勺辣椒油进去一起煮。


茄子块炒好，盛出。

超下饭的麻婆茄子，而且做法很简单，做这道菜记得多煮点大米饭哦~