【辣椒炒鸭肉】
【准备食材】：鸭肉，青椒，小米椒，姜，蒜头，盐，生粉，酒酿（或料酒），生抽，蒸鱼豉油，食用油。
【做法】：1.首先把鸭肉洗干净，用开水烫一烫，滤干水分，加入2勺盐、生粉、生抽、蒸鱼豉油、料酒，搅拌均匀腌制15分钟左右。鸭肉用料腌制好以后，炒的时候就不会手忙脚乱地加调料了。接下来把青辣椒、小米椒切片，蒜头切片，姜切丝。
2.锅里下一勺油烧热，下入青辣椒和小米椒，加入一勺盐，用我祖传的锅铲压一压，让辣椒能煸炒出味，断青后铲出待用。
3.锅里再下入一勺油烧热，倒入鸭肉、蒜片和姜丝翻炒两分钟。
4.翻炒至鸭肉香味后，加入清水没过鸭肉，盖好焖煮10分钟。
5.大火收汁后，把预先煸炒好的辣椒倒进去翻炒均匀即可铲出。
简单又美味的炒鸭肉就做好了，这样的做法做出来的鸭肉非常好吃，下饭极了，做法还简单，喜欢的朋友快自己试试~
