炒土豆丝是许多朋友都离不开的家常菜之一，它不仅做法简单，而且非常好吃，基本人人都会做，就连有些十几岁的小孩子都会，更别说平时喜欢做菜的朋友们了。但是不知道大家有没有发现，自己在家做的炒土豆丝，往往没有店里做的那么好吃，其实看似一道简单的炒土豆丝，也还是讲究它的做法和窍门，那么炒土豆丝要怎么炒才好吃呢？今天福州蛋糕培训学校就教大家一种家常简单炒土豆丝的做法，只要大家跟着我们的做法，做出来的炒土豆丝肯定和饭店的一样好吃。

1、土豆洗干净去皮切成细丝，土豆丝不一定要切得有多细，但是一定要切得粗细均匀，土豆丝切好之后放到水中清洗一下，把多余的淀粉洗掉，这是炒土豆丝脆爽的关键之一。

2、蒜切成蒜末，姜切末，干辣椒切断，土豆丝开水下锅焯一下水，大约焯水20秒钟的时间，就马上把土豆丝捞出，把土豆丝焯水至八分熟，这样缩短了炒制的时间，炒出来的土豆丝自然非常的脆嫩。

3、锅烧热倒入适量的油，油烧至六成热下入姜蒜末、花椒和干辣椒炒出香味，然后下入土豆丝，大火快速翻炒均匀，加入适量的食盐和鸡精炒匀调味，炒匀之后即可出锅装盘。

小贴士：
1、土豆丝切成粗细均匀的细丝之后一定要放到清水中洗掉多余的淀粉，这是土豆丝脆爽的关键。
2、土豆丝先焯水至八分熟，这样就能缩短炒制的时间，炒出来的土豆丝会非常的脆嫩。
3、炒土豆丝一定要猛火快炒，这样炒出来的土豆丝才脆嫩好吃。