福建烹饪培训学校分享的是重庆及四川一带的汉族传统名菜，属于川菜。之所以叫烧鸡公而不叫烧公鸡是因为那里的方言管公鸡叫鸡公。是重庆烧鸡公和重庆干锅鸡在外地的一种叫法和杂交变种，以浓香滑嫩，入味彻底，形式新颖见长，口味可根据各地需要可调，分微辣、中辣、重辣各味型。

鸡公煲的做法

鸡公煲的做法步骤：1  

准备好一只子鸡。

鸡公煲的做法步骤：2  

准备好50克鸡公煲酱料。

鸡公煲的做法步骤：3 

鸡肉剁成大块，加入酱料和料酒。

鸡公煲的做法步骤：4  

用手抓匀腌2个小时。

鸡公煲的做法步骤：5  

准备好黄瓜、洋葱、青红辣椒和蒜苔都切成大块。

鸡公煲的做法步骤：6  

起锅烧油。

鸡公煲的做法步骤：7 

小火，下冰糖熬糖色。

鸡公煲的做法步骤：8  

糖成微黄色时。

鸡公煲的做法步骤：9  

下入鸡肉翻炒均匀。

鸡公煲的做法步骤：10  

加姜块翻炒均匀。

鸡公煲的做法步骤：11  

盛出待用。

鸡公煲的做法步骤：12  

另起锅烧油。

鸡公煲的做法步骤：13

下入配菜翻炒断生。

鸡公煲的做法步骤：14  

盛入锅中底部。

鸡公煲的做法步骤：15 

加入鸡块和适量的水，大火煮开，小火炖煮40分钟入味后收干汤汁，加盐、鸡精、蚝油调味。

鸡公煲的做法步骤：16

好了😁。

鸡公煲的做法步骤：17  

成品图。