排骨是肉类中非常受欢迎的肉品之一，无论是大人还是孩子都爱吃排骨，尤其是酸甜可口的排骨，小孩子最喜欢了，说到酸甜可口的排骨做法，大家可能最熟悉的莫过于糖醋排骨，但其实除了糖醋排骨，还有很多做法可以把排骨做到酸甜可口，其中就包括今天福州厨师证培训学校要和大家介绍的这道番茄烧排骨。

做法：

准备食材：排骨300克、番茄3个、葱花适量。配料：油盐适量、一勺料酒、一勺酱油、一勺糖、半勺盐、一勺生粉、一勺番茄酱、一勺米醋、两勺糖。

1、排骨洗干净放入水里泡15分钟后，洗干净沥干水。（这个步骤主要是去除血水，也可以焯水）。趁着泡排骨的功夫调番茄酱料：碗里加入一勺番茄酱，一勺米醋两勺糖和适量水拌匀待用。

2、将浸泡好的排骨洗净装盘，加入一勺料酒一勺酱油一勺糖半勺盐。

3、再加入一勺生粉，家生粉排骨的口感更嫩滑。

4、将配料和排骨拌匀后腌制1小时入味待用。（天气热了可以冰箱冷藏腌制，这样不损坏肉质）。

5、锅烧热，热锅凉油放入排骨煎至两面金黄，装盘待用。

6、热锅凉油放入番茄炒至出汁，加入排骨一同翻炒。接着加入提前调好的酱汁。

7、大火煮开转至小火煮15分钟即可出锅。

一道酸酸甜甜又开胃的番茄排骨就新鲜出炉啦，小朋友们的最爱哦。