泰式柠檬鱼顾名思义就是泰国的一道柠檬鱼，其口味酸酸甜甜，十分美味，不过因为是泰国的菜，所以要是平时想吃的话，那还真不一定能吃得到，不过要是掌握了泰式柠檬鱼的做法，那在家也能轻松的做出来了，今天福州培训西点学校就和大家分享一种泰式柠檬鱼的家常做法，跟着我们的步骤相信你自己在家也能做出这道非常美味的泰式柠檬鱼。

食材：新鲜鲈鱼一条，柠檬一个
配料：白醋1勺，鱼露1勺，生抽2勺，白糖2勺，料酒3勺，大蒜，香菜2根，柠檬1个，小米椒1个，青辣椒1个，生姜片，胡椒粉适量，盐适量。

2.接下来准备调料汁，白醋1勺，生抽1勺，鱼露1勺，白糖2勺，料酒3勺，大蒜末，小米椒1个，青辣椒1个，胡椒粉适量，盐适量，最后再挤一片柠檬汁混合备用。

3.蒸锅里倒点料酒，加冷水烧开，鱼放入蒸锅蒸8分钟，8分钟后取出鱼，倒掉多余的汤汁，再淋上准备好的调料汁，另外料汁留一小半，继续大火蒸5分钟，看见鱼眼翻白说明鱼熟了。

4.烤盘上铺一层吸油纸，折四个角，防止汤汁流出，把蒸好的鱼放入烤盘，将剩下的调料汁浇在鱼身上，放上香菜，最后淋上热油就完成了，烧烤盘开低温保持热度即可。

贴心提示：1.没有烧烤盘的朋友，不用急，鱼蒸熟了，放香菜，直接淋上热油就可以吃了。2.为什么要把第一道汤汁倒掉，这样既可以去除鱼腥味，更加保持鱼肉的鲜美滑嫩口感。3.根据鱼的大小腌制，调酱汁，这样会更加入味好吃，根据鱼大小把握时间，熟不熟看鱼眼，鱼眼变成白色一般都熟了，或者用筷子扎一下，一扎就通就是熟了。

大家制作泰式柠檬鱼的时候不仅要记得它的做法和步骤，以上的小提示也要多多注意哦。