虾肉富有丰富的蛋白质，而且肉质鲜美，非常好吃，无论是用什么样的做法做出来的虾味道都非常不错，就连有些小朋友都爱吃虾，我家的小孩子更是对虾爱不释手，他最爱吃的就是白灼虾，蘸着姜醋汁，吃的那叫一个津津有味。但是有时候孩子吃的着急，没什么耐心，不喜欢剥壳，还吃的手上到处都是汤汤水水，吃虾跟打仗似的。还好我之前在培训西点学校学习烹饪的时候跟厨师长学了一招，他告诉我把虾做成美味的香辣虾丸，不仅好吃，而且非常方便，有虾也有汤，做法还超简单，今天忍不住想分享给大家，喜欢的朋友，你也来试试吧。

大虾一碗青菜3棵肥猪肉1小块豆瓣辣酱1勺鸡蛋清1个油少许大葱1段鲜姜1块淀粉2勺生抽少许白胡椒粉少许盐少许

1. 大虾清洗干净；大虾一碗，青菜3棵，肥猪肉1小块，油少许，豆瓣辣酱1勺，大葱1段，鲜姜1块，生抽，淀粉2勺，鸡蛋清1个，白胡椒粉，盐。

2. 剥外壳留虾仁，清洗干净；

3. 把虾仁去掉上下两根虾线；

4. 剁成虾泥；

5. 猪肥肉一小块，切细丝剁成肉泥；

6. 大葱鲜姜切细丝，放少许凉水浸泡，抓捏出汁，此为葱姜水；

7. 将虾泥、肥肉泥、少许白胡椒粉、少许盐、1个鸡蛋清放入碗中；

8. 加入两小勺淀粉，适量的葱姜水倒入碗中；

9. 顺着一个方向搅拌上劲，能用筷子挑起来，但又很快滴落下来；

10. 炒锅中倒少许油，将1勺豆瓣辣酱入锅中，小火煸炒出香味和红油；

11. 倒入适量清水，烧开；

12. 青菜切成寸段投入汤中，变色即捞入大碗中；转微火，保持汤微沸状态即可；

13. 左手沾水，右手舀一勺虾糊，在手上团几下，使其表面光滑成球状，用勺子将虾丸送入汤中；

14. 全部虾丸都入汤后，转大火，煮2分钟；

15. 加少量盐、生抽调味；

把虾做成好吃的香辣虾丸，不仅孩子喜欢，而且做法简单，如果你有孩子有非常爱吃虾的话，那可千万别错过这道美食哦。