春天是最佳的减肥季节，所以在这个期间多吃点蔬菜是最合适不过的了，而生菜就是许多朋友都爱吃的减肥菜之一。生菜的食用特别方便，可以生吃也可以煮着吃，今天福建学厨艺教大家一种蚝油生菜的做法，"蚝油生菜"是一道广东特色菜，主要利用蚝油和生菜用炒的方法制作而成，虽然看起来简单，但是要想做的非常好吃也还是要费点心思，具体要怎么做请接着往下看。

第一步：准备食材
1.生菜两把，用刀切去根部，把生菜叶一片一片的撕下来（用手撕的叶子比用刀切的，做好，吃起来更脆）。

2.撕下来的生菜叶，冲洗干净（尤其是根部），然后泡在水里。
3.准备大蒜6个，用刀拍扁后，切成碎末。然后准备红线椒，红线椒切成圈和蒜末一起备用。（不喜欢吃辣的可以不放）

准备工作完毕
第二步：开始制作
1.起锅烧水，然后加入食盐，淋入几滴植物油。

2.水烧开后关火，把准备好的生菜叶倒入锅内，快速的拌匀，菜叶烫成青色以后（5~10秒），捞出菜叶沥干水分，摆盘。

生菜准备完毕
第三步：调料
1.锅内倒入少许油（使用没有炸过的植物油）。
2.油热后，倒入准备好的蒜末和辣椒圈爆出香味。

3.闻到蒜香味的时候，加入少许清水，蚝油，接着翻炒（化开调料）。
4.化开蚝油后，加入一点食盐、鸡精（想吃原材料的，可以不放鸡精）。
5.然后锅内勾入水淀粉，熬汁，等到汤汁浓郁的时候，关火起锅。然后把汤汁淋在摆好的生菜上。

蚝油生菜是一道非常美味的家常菜，这道菜不仅好吃，而且还很适合正在减肥的朋友们哦。