馒头是最常见的早餐之一，不过有时候买的太多或者做太多就成了剩馒头，虽然馒头好吃，而且剩下来的东西难免会不招人待见，不过剩馒头也可以做出非常美味的美食，福建学糕点今天就教大家一种用剩馒头做美味的黄金肉丸，不仅好吃而且好玩，还不会做的朋友们和我们一起动起手来制作吧，相信你一定会爱上这道好吃又好玩的黄金肉丸。

第一步：准备食材
1.头天剩的老面馒头一个，削皮然后切成薄片后，再切成丝，最后再切成颗粒（豆子大小）。放入盆中备用。

2.猪瘦肉或里脊肉一块，洗干净后，先切成片，后切成丝，然后再剁成肉馅。

3.肉馅中加入食盐、味精、胡椒粉和十三香。接着加入半个鸡蛋清，快速的把肉馅摔打、上劲、抓匀。然后加入淀粉，清水，接着摔打、上劲、抓匀。

第二步：开始制作
1.肉馅握在手中，用虎口挤出丸子放入蛋清中，沾满了蛋清后的肉丸埋在馒头粒中。（让馒头颗粒牢牢地粘在肉丸上），依次制作后，装在盘中。
2.油烧6成热（微微冒烟）时，放入丸子，开中火或者小火，慢慢的把丸子炸至金黄后捞出。

温馨提示：
肉馅的调法，可以自已发挥，里面可以再加一些蚝油，老抽，等等，调成自已喜欢的味道。本期就是教大家如何做黄金颗粒。

好了，至此这道黄金肉丸就做好了！

用剩馒头也可以做出这么美味的黄鸡肉丸，圆圆润润的样子真是好吃又好玩，让人都忍不住爱上这道美味的佳肴，还不会做的朋友快跟着我们的做法自己试试。