红三剁是一道传统的特色云南名菜，主要食材是取自红辣椒，红猪肉，还有西红柿一起炒，炒出来的美食就教做红三剁，红三剁是因为三红而得名，是一道外观好看味道也好吃的特色名菜，不仅味道非常好，而且做法也很简单，那么这道好吃的红三剁要怎么做呢？今天福州厨艺培训就和大家仔细讲解一下这道美味的云南名菜红三剁的做法。

【食材】
西红柿一个、青椒一个、红椒一个、肉末100克、生姜一块、大蒜三瓣、生抽适量、蚝油适量、盐适量、油适量、白糖少许
【制作步骤】
1、准备好原材料。

2、青椒切成小碎丁。

3、红椒也切成小碎丁。

4、西红柿去皮后切成小丁。

5、生姜和大蒜切成末。

6、锅里加入适量油烧热，爆香姜蒜末。

7、加入肉末翻炒。

8、加入西红柿炒出水分。

9、加入青红椒翻炒，加入适量盐、生抽、蚝油，少许白糖，翻炒均匀即可。

10、完成。
【小贴士】
辣椒有不同的辣度，如果喜欢吃辣度高的可以将青红椒改为小米椒和线椒这类，如果很怕辣可以将青红椒都用青红柿子椒。

红三剁不仅看着就食欲充足，口感也是特别好吃，真不愧为云南的特色名菜。