杏鲍菇因为口感非常酷似鲍鱼，所以得名杏鲍菇，虽然只是一种素菜，但是在日常生活中却极受大家的欢迎和喜爱，用好的做法做出来的杏鲍菇比肉还好吃，那么杏鲍菇到底要怎么做才好吃呢？平时喜欢吃杏鲍菇的朋友们一定要试试今天福州西点学校以下分享的这道干锅杏鲍菇，简单又好吃。

食材：杏鲍菇5个、五花肉1小块、蒜头5瓣、干辣椒4个、细芹2根、花椒粉1小匙、豆瓣酱1匙、鸡精1小匙、味精1小匙

具体制作步骤：
1、制作之前要习惯把辅料全部提前准备好再做，这个才是做菜的好习惯。五花肉切成小块备用，然后辣椒、蒜头、细芹也要处理好。

2、主材料的杏鲍菇，尽量购买新鲜的从色泽和表面很容易分辨出来。在稍微刮洗一下表面后，把杏鲍菇切成大概2毫的厚度片。

3、锅热薄薄的一层油，把杏鲍菇两面分别煎至金黄盛出备用。

4、煎好杏鲍菇后倒入五花肉小火煸出油来

5、待五花肉煸出一半的油，倒入辣椒、蒜瓣一起爆香然后勺入豆瓣酱炒出红油和香味来。

6、这个时候就能倒入杏鲍菇，然后加入调味翻炒几下。最后撒入细芹段，盛在干锅中上菜即可。

用干锅的烹饪手法做出来的杏鲍菇非常好吃，大家记得做这道菜之前多煮点大米饭哦。