时间过的真快，总感觉春节过了还没多久，现在清明节又即将到来了，清明节属于法定节假日，有三天的小长假，不知道大家有没有想好这个小长假里打算吃些什么食物和去哪里玩呢？清明节是纪念已经逝世的人的日子，所以在这期间还是多吃点青菜比较合适，不过单炒太单调，搭配点肉末刚刚好，所以今天福建学厨师给大家带来一道简单又好吃的肉末炒菜心的做法，菜心是我们日常生活中最常见的蔬菜之一，平时最常见的做法莫过于白灼菜心，当然除了白灼菜心，菜心还有很多非常好吃的做法，其中就包括刚刚提到的肉末炒菜心，其实菜心无论和什么食材一起炒味道都是很不错的。

食材清单：
菜心 300克 / 猪瘦肉 100克 / 剁椒 40克 / 糖 10克 / 盐 适量
食用油 40毫升 / 生抽 20毫升 / 玉米淀粉 一汤 / 蒜苗 一棵 / 生姜 一片

【烹饪步骤】
第一步：猪瘦肉洗净加一片姜一起剁成肉末

第二步：放玉米淀粉顺着一个方向拌匀备用

第三步：菜心洗净，锅里烧开水，放菜心下锅烫至变色捞起

第四步：放凉水里，再把菜心整齐，捞起挤干水，这样方便切碎

第五步：菜心切碎后，再次把水挤干

第六步：蒜苗切碎，都准备就绪就开始炒菜啦

第七步：锅里倒油烧热，先放剁椒下锅大火爆香

第八步：倒肉末下锅把肉末炒散开

第九步：加入菜心碎

第十步：调入生抽，盐，糖

第十一步：最后放入蒜苗碎大火翻炒均匀即可

【美味呈现】
春季营养又美味的菜心，搭配精细而浓香的肉末，这个四月小长假，就吃它了

清明节的小长假，客别错过这道清淡又好吃的肉末炒菜心哦。