虾营养丰富，且其肉质鲜美，易消化，虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统。所以大家平时多吃点虾对身体有一定的好处，大虾莫过于白灼的最好吃，而河虾还是炒的最好吃，不过要是炒韭菜也难免缺乏新意，今天福建日本料理学校的厨师长我用青椒和蒜苗来搭配美味的河虾，炒出来的美食非常好吃，看着就十分有食欲，米饭可能要遭殃了。

原料：河虾、青椒、姜、盐、蒜。
做法步骤：

第1步、处理虾， 把虾的大长腿，触角，虾头上那个尖尖的东西剪掉，我也不知道叫什么。

第2步、准备辅材，青椒切小块，姜蒜切片（我把青椒仔都去掉了，就是个人喜好）

第3步、热油炸虾，炸至外皮酥脆，捞出备用。

第4步、热油下姜蒜炒香放入青椒。

第5步、倒入炸蒜苗一起翻炒，加盐即可。

简单又好吃的青椒炒河虾，可谓是米饭的最佳拍档，大家做这道菜的时候，可记得要多煮点大米饭。