西红柿是我们日常生活中最常见的食材，它不仅样子红红的特别好看，而且口感甜甜的，特别好吃，最重要的是它还具有美容养颜的功效，是爱美的女性朋友们都非常喜爱的蔬菜。相信大家都有吃过西红柿炒蛋，不过像西红柿这么多功能又好吃的食材，当然不止是西红柿炒蛋这一个做法，今天福州日本料理培训学校教大家一种西红柿的新吃法，“西红柿鸡蛋饼”的做法，只需要两个鸡蛋一个西红柿，就能在家轻松制作出美味的早餐来，省时又省力，真是懒人必备。

需要的食材：一个西红柿、2个鸡蛋、40g面粉、少量葱花、2g食盐

做法和步骤：

1、准备一个西红柿，用刀在顶部划出十字花刀，放入开水中浸泡3分钟。时间到了之后将西红柿取出，用手撕掉西红柿的外皮，然后用刀将西红柿切成碎丁备用。

2、碗中打入两个鸡蛋，切点小葱花倒入碗中，用筷子将它们搅拌均匀。再向碗中倒入切好的西红柿丁、一勺面粉（40g）、2g食盐，再次用筷子搅拌成细腻、没有面疙瘩的面糊就可以开始下锅烙了。

3、预热平底锅或者电饼铛，锅热之后加入少量的食用油。油热之后转中小火加热，然后将西红柿面糊倒入平底锅中，摊成薄饼，一直煎至底面定型之后再翻面继续煎。煎2-3分钟左右就可以出锅了，想吃金黄酥脆口感的朋友，煎的时间可以稍长一点。

【需要注意的细节】：大家在制作的时候，可以加入丰富的配菜，不仅口味更加多样，而且营养丰富又均衡。

西红柿鸡蛋饼，食材常见，做法简单，大家可一定要试试哦，学会它的做法，早上都不需要买早餐了。