苍蝇头是一道经典美食，可能大家先开始看见这个名字的时候，会误以为它真的是用苍蝇头做的，其实不是的哦，这道菜里因为有放豆豉，而豆豉黑乎乎的，从远处看，就好像一只只苍蝇头在里面一样，虽然名字听起来不太好听，但是味道却十分美味，而且做法也很简单。今天福州蛋糕培训和大家仔细分享一下这道美味苍蝇头的做法，不管是会做的还是不会做的都可以一起来看看。

食材清单：
蒜苔 300克 / 猪瘦肉 150克 / 豆豉 30克 / 小米椒 3个 / 食用油 30毫升

调味料：
盐 适量 / 糖 一茶勺 / 料酒 10毫升 / 酱油 10毫升 / 蒜瓣 2瓣
【烹饪步骤】
第一步：猪肉切小粒，肥瘦要分开（如果是全瘦肉就用淀粉抓匀腌制一下，不然吃起来会柴）

第二步：配料洗净，小米椒切小圆圈，蒜拍扁切蒜米，蒜苔切1厘米的小段

第三步：锅先烧热，放肥肉部分下锅煎至出油

第四步：多余的油盛出，把瘦肉部分下锅炒至变色

第五步：放小米椒和蒜米炒出香味

第六步：接着放蒜苔和豆豉翻炒

第七步：最后调入盐，糖，酱油，料酒再次翻炒均匀就可以盛出啦

第八步：美味的苍蝇头就可以上桌开吃咯

苍蝇头是一道很简单美味的家常小炒，虽然名字听起来怪怪的，但是吃起来味道却非常好吃，可以算得上是米饭的最佳拍档。