福建厨师证今天分享一道豆腐虾煲的做法，味道很鲜哦！
豆腐虾煲
用料
小白虾 150克
南豆腐 400克
葱姜 适量
盐 1茶匙
水淀粉 1汤匙
白糖 1茶匙
白胡椒粉（看个人口味可放可不放） 适量
1.豆腐选用较嫩的南豆腐，切成小方块，白虾洗净择去虾头。
2.煮锅水适量姜片，把白虾焯烫变色马上捞出。
3.炒锅，适量油，爆香葱姜末
4.轻轻倒入豆腐块，加适量盐给个底味。根据口味加入适量白胡椒粉，不喜欢可不放。
5.倒入1碗开水，水开后，晃动锅子。倒入焯好的白虾，盖上锅盖闷5分钟左右。
6.最后调入适量糖，盐。再用水淀粉勾芡一下。让食材都包裹上汤汁。
7.水淀粉别太多，薄一点。留着汤汁拌米饭
