猪肝顾名思义就是猪的肝脏，俗话说吃什么补什么，所以吃肝脏对我们的肝也有一定的好处，不过猪肝被人们认为是很猪身上很脏的部位，不仅不好吃而且还有很重的味道，其实那只是因为你不会做，用好的做法做出来的猪肝香味扑鼻，好吃极了。那么猪肝要怎么做才好吃呢？下面福州学厨艺和大家带来一道简单易做的辣椒炒猪肝，只要按照我们的步骤一步一步学，相信做出来的猪肝一定会是一道人见人爱的美味佳肴。

主料：猪肝、青椒、红椒

配料：油、盐、姜、蒜、味精、胡椒粉

做法：1.青椒切丝，红椒切段，姜去皮、切片，蒜切片。

2.猪肝洗净，去除白筋，切薄片，放入碗内，加入少许姜、蒜、胡椒粉拌匀，腌制约三十分钟。

3.起锅热油，把青红辣椒放入煸炒至断生，出锅备用。

4.另起锅热油，加入姜蒜煸炒出香味，放入猪肝炒熟，加入青椒、红椒、盐、味精翻炒均匀即可出锅盛盘。

用最常见的辣椒来炒猪肝，简单又好吃，还不失营养哦。