春天是最佳的减肥季节，在减肥时期多吃点蔬菜最合适不过，春天应时应景的蔬菜太多了，今天福建厨艺培训学校要和大家介绍一种绿油油的蔬菜，“秋葵”其实秋葵的口感非常清脆，但是它有个缺点，就是有黏性物质，如果你不介意这个缺点的话，那么春天多吃点秋葵是个不错的选择。秋葵要怎么做才好吃呢？秋葵的做法中最简单又好吃的莫过于秋葵炒鸡蛋，特别是在其中再加入一大勺的剁辣椒，那味道真是好吃极了。

食材准备：
秋葵10根
鸡蛋2个
剁辣椒1大勺
食用油、香油

做法：
1、秋葵洗净再沸水里炒半分钟，捞出来凉水拔一下切片。


2、坐热油锅，倒入打好的蛋液，稍微凝固后就打散。

这时候倒入一勺剁辣椒，购买的剁辣椒不仅鲜辣诱人，而且本身腌制的时候就加入了盐，所以炒菜加入一大勺都可以不用放盐了。

3、接着倒入切好的秋葵片，快速翻炒均匀。这里朋友会问，秋葵要炒菜，那一开始还需要焯水么？其实焯水的目的就是让秋葵熟了，等到翻炒的时候只要秋葵和其他食材炒匀即可出锅。
因为秋葵预热后，其中的黏性物质的胶性就更为明显，如果翻炒时间长了，秋葵就容易黏在一起，也失去了清脆的口感。

4、好吃、营养还色泽漂亮，这道秋葵炒蛋适宜多吃哦。

秋葵炒鸡蛋好吃又简单还不失营养，当平时家庭餐桌上的常客是个绝佳的选择。