鸡鸭鱼肉是我们最常见的肉品，平时也是爱吃肉的朋友们的最爱，不过对于我来说，我还是最喜欢吃鱼，无论是什么做法做出来的鱼我都爱吃。最近在福州厨师证办理学校学到了一道干煎岛子鱼，那味道一吃就让我回味无穷，试着在家做，不仅我爱吃，连爸爸妈妈也都非常爱吃，所以这道干煎岛子鱼就成为我家餐桌上的常客，现在把这道菜的做法也分享给大家，当家常菜非常不错，你也来试试吧。

材料：岛子鱼1斤、油盐适量、葱1段、姜2片、料酒1汤匙、五香粉1茶匙、椒盐适量、面粉2汤匙、淀粉2汤匙、
做法：

把鱼去鳞，去鳃，去除内脏，投洗干净，沥净水分

把鱼的身上划上几刀，这样便于入味，加入盐、五香粉、料酒、葱丝、姜丝、拌匀，腌制30分钟，料酒和姜丝都有去除鱼的腥味的作用

到时间后，取一盘子，将面粉和淀粉放在盘子内，混合均匀，把鱼的两面均匀的沾上一层粉，放置5分钟，使沾上的分回潮，在煎制时不易脱落，其余的鱼依样做好

锅加油烧热，将鱼下入煎制，用小火慢煎，大火容易煎糊，鱼肉还不熟，将底面煎制定型，在翻面煎制另一面

把鱼的两面煎制金黄，盛出装盘，撒上椒盐即可

以上就是这道干煎岛子鱼的具体做法，各位聪明的小伙伴们都学会了吗？