春天是进补的好季节，鸡蛋富有丰富的蛋白质，营养价值非常高，而且它好吃不贵，春天给孩子多吃点鸡蛋是最合适不过了。不过小孩子的嘴巴有些很挑食，不爱吃鸡蛋，那么这时候应该怎么办？没关系，福建学烹饪今天教大家一招，把鸡蛋做成美味的虾皮卧蛋，不仅好吃还不失营养，相信小朋友们肯定都非常喜欢。

食材：鸡蛋6个，生抽2勺，凉开水适量，胡椒粉少许，葱花适量，虾皮一把，植物油适量。
步骤方法：
1、准备几个常温鸡蛋，数量根据人数增减。

2、准备一个干净的盘子，放入2勺生抽，倒入数量凉开水，再加入适量胡椒粉，不喜欢的也可以不放，再放入少许植物油。

3、取一个勺子，把兑好的料汁搅拌均匀，里面有酱油了，就不要放盐了。

4、料汁里依次打入6个鸡蛋，撒点葱花点缀，还能提味，还可以撒点胡萝卜丁点缀。

5、再撒上虾皮提鲜，这样做的鸡蛋更鲜美，营养高。

6、将盘子盖上耐高温保鲜膜，再用牙签扎几个小眼，这样蒸不会掉入水蒸气，鸡蛋才滑嫩，放在蒸屉里上汽蒸6~7分钟即可。

7、这是蒸好的鸡蛋，上面淋点香油，也可以放点辣椒油，就可以开吃了。

虾皮卧蛋由好几个鸡蛋制作而成，具有丰富的营养价值，这样的吃法营养又不失美味，而且方法还超简单，家里有小朋友挑食不爱吃鸡蛋的妈妈们不妨试试这个做法。