粉蒸肉是一道非常美味的佳肴，相信许多朋友都有吃过，也有很多朋友都不知道粉蒸肉是哪个地方的菜，为什么口感会这么好吃，其实粉蒸肉是一道川菜，流传于中国的许多城市，尤其是南方。生活在南方的朋友们应该对粉蒸肉这道菜品非常熟悉，它的口感真是美味无比，而且用不同的烹饪手法可以偏辣也可以偏甜，全看自己的爱好，那么自己在家也能做出好吃的粉蒸肉吗？答案当然是可以，今天福州培训西点就和大家详细分享一下粉蒸肉的做法步骤，只要掌握以下技巧，在家做出好吃的粉蒸肉简直是一件分分钟的事。

1、首先准备一块五花肉切成片，放到一个盆子里，然后加入葱白片、姜片、2颗八角和适量干辣椒段，适量的料酒、食盐、鸡粉、胡椒粉、白糖、老抽、豆腐乳搅拌均匀，腌制15分钟。

2、腌制好之后把调料挑出来，敲入一个鸡蛋抓匀，这样肉质会更加鲜嫩，搅匀之后放入适量的蒸肉米粉抓拌均匀。

3、将一小块南瓜切成长条，放到盘子底部垫底，南瓜切得厚一点，不然肉还没蒸熟，南瓜却已经蒸烂了，摆放好南瓜之后放入腌制好的肉片，水烧开之后上锅隔水小火蒸25分钟左右，25分钟之后把粉蒸肉取出，撒上点葱花即可食用。

小贴士：
1、腌制的时候加入一个鸡蛋抓拌均匀，能让肉更加的滑嫩，蒸出来的肉口感更好。
2、蒸肉的米粉可以买现成的，也可以自己制作。圆形粳米放入炒锅中煸炒至鼓起，加入一小把花椒、1个八角和适量的干辣椒，炒至粳米呈黄色之后即可关火盛出，然后用擀面杖擀碎或者用破壁机打碎，米粉就制作完成了。

看起来就十分美味的粉蒸肉，自己在家也能做，这道好吃的经典名菜真是让人忍不住非常喜爱，连平时不喜欢吃肉的朋友们都难以抗拒它的魅力，你还在等什么呢？快跟着我们的做法自己试试吧。