虽然人没有十全十美，一生中也没有一帆风顺，但这个世界真的很美好，你看有这么多人，每个人的口味和爱好都不一样，连吃的东西也是，有些人喜欢吃肉，有些人喜欢吃蔬菜，还有些人喜欢吃动物的内脏。虽然动物的内脏说起来可能比较恶心，但是用好的做法做出来的动物内脏却是一道不可多得的下饭美食。相信大家都有吃过猪肝，猪肝的做法多种多样，不过要说简单又好吃的，那还是辣炒猪肝最符合了，虽然辣炒猪肝是一道很简单的家常菜，但是却还是有很多人都不会做，福州国际厨师证贴心的和各位喜欢吃猪肝又不知道怎么做出好吃标准的朋友们分享一种简单好学的辣炒猪肝做法。

准备食材：
新鲜猪肝300克、大葱2根、青线椒3个、小米椒6个、大蒜5颗、生姜1小块、食盐、白糖、胡椒粉、蚝油、料酒、生抽、老抽
制作方法：
1.新鲜的猪肝放入清水中清洗干净，然后放入盆中浸泡2个小时，尽量除去残留的血液。

2.把清洗干净的猪肝切成2毫米左右的薄片，切得尽量薄一点，这样口感更好。

3.准备大葱2根，切成马蹄片，青线椒切成辣椒段，小米椒同样切成小段，大蒜切成薄片，生姜1小块切成薄片。

4.把切好的猪肝装入盆中，分别放入食盐1个、蚝油2克、料酒5克、搅拌均匀，然后在打入一个蛋黄，少量的淀粉抓拌均匀。

5.下面取一个干净的小碗，准备一点料汁，分别放入食盐1克、白糖2克、蚝油3克、料酒5克、胡椒粉1克、生抽5克、老抽1克、淀粉5克，搅拌均匀。

6.锅内放入适量的植物油，充分滑锅后倒出热油，早放入凉油，油温烧到6成热后起锅，把腌好的猪肝放入锅中滑油10秒左右，倒出控油。

7.锅内留底油，倒入葱姜蒜、辣椒段，炒出香味后，再倒入猪肝进行翻炒。

8.然后倒入调制好的料汁，转大火快速的翻炒，把汤汁收粘稠后即可出锅装盘。

喜欢的朋友赶紧动手试一下吧，仿佛我已经看到大家吃完赞不绝口的表情了。