猪蹄取自猪的脚，有许多人都认为猪蹄不好吃，很容易腻，其实在我看来，猪蹄也可以很好吃，关键得看怎么做，用好的做法做出来的猪蹄肥而不腻，非常好吃。那么猪蹄要怎么做才好吃呢？其实要把猪蹄做的好吃很容易，福州糕点培训学校下面和大家分享一道香辣猪蹄的租房，这样的做法做出来的猪蹄几乎人人都爱吃，喜欢吃猪蹄的你可千万别错过。

先来看一下配料：猪脚一个（选那种偏瘦的，买的时候一定要注意，不要买太肥的那种，太肥的里面肥肉比较多，做出来的比较油腻，口感也差。）买的时候让老板帮忙剁成小块。

辣椒五六个、姜片五六片、花椒粉2-3克、桂皮、香叶4-5片、冰糖七八块、熟芝麻一小把、葱白一小截、老抽适量。
一：先把猪蹄给清洗干净，然后把它们放到水里清洗一下，再放到煮开的水里煮上3分钟左右，再把它们捞出来清洗一下，清洗好之后，用厨房纸巾把它们擦干净。

二：锅里放上一些油，把冰糖放到锅里慢慢翻炒，炒成糖浆之后，再把猪蹄放到锅里翻炒，把猪蹄炒出糖色来，然后放上老抽上色。

三：上色后把猪蹄放入砂锅里，里面再放上切好的葱白，再放入香叶、桂皮等，然后加上水，用小火慢炖一个半小时，炖到猪蹄软烂，锅里汤汁慢慢收得差不多了，但是不要太干，锅里还是要留点汁的。

炖好之后，把猪蹄捞出来，汤放在锅里不要扔，一会还要用。
四：拿出一个炒锅来，里面放些油，油热后放入干辣椒、大蒜爆香，然后把炖好的猪蹄放到里面翻炒，再倒到锅里一点猪蹄汤，等猪蹄汤稍收干汁之后，撒入熟芝麻，这香辣猪蹄就做好了！

一道超好吃的香辣猪蹄就做好了，看完这道美味的猪蹄，估计没有人会觉得猪蹄不好吃了吧？如果不好吃，那肯定是做法不对，不妨试试我们以上的这道香辣猪蹄的做法。