肥肠血旺顾名思义就是非常和鸭血为主要食材制作出来的一道美食，它属于四川的特色乡土菜，具有麻辣飘香的特点，这道菜对于无辣不欢的朋友们来说肯定是一道不可错过的美味。福州考厨师证学校今天和大家分享一种简单家庭版的肥肠血旺做法，教大家自己在家也能轻松的做出这道美食，爱吃辣的朋友们赶快行动起来吧。

食材：熟肥肠、鸭血、莲藕、芹菜、香菜、葱姜蒜、干辣椒、花椒、料酒、酱油、食用油、白胡椒粉、五香粉、鸡精。
第一步：肥肠切成段、芹菜和蒜苗洗净切成段、莲藕洗净去皮切成片。

第二步：热锅倒入食用油，加入藕片、芹菜和蒜苗和食用盐微炒一下盛出。

第三步：另起油锅，待油热后加入花椒和干辣椒，炒至棕红酥脆后盛出放凉。

第四步：大蒜和生姜分别切成末、香菜和炒熟的干辣椒分别切碎备用。

第五步：炒花椒和干辣椒用的底油不要倒掉，烧热后加入蒜末和姜末炒香，然后加入适量清水调大火烧开。然后放入肥肠、血旺、五香粉、白胡椒粉、黄酒、鸡精、酱油和盐，调小火煮5分钟，将煮好的肥肠和血旺连同汤汁一起倒入装菜的大碗中，上面撒上碾碎的辣椒和大蒜末。

第六步：热锅倒入适量食用油，大火烧热后浇在大碗中的佐料上，最后撒上香菜叶，一碗肥肠血旺就做好了。

一道麻辣飘香的肥肠血旺就做好了，做法是不是看起来非常的简单呢？跟着我们的步骤在家就能做出来，大家可千万别错过。