腊肉是一种肉品，深得肉食动物们的喜爱，一到腊八节，家家户户都要吃腊肉，这已经成为一个传统和风俗。腊肉是春节必不可少的食物，由此就可以看出，腊肉是多么受欢迎，像腊肉这么简单又营养好吃的食材当然不止是在春节可以吃了，平时也可以，只是有许多朋友都不知道腊肉要怎么做才好吃。大家不妨都试试我们福建学厨师以下分享的这道芥兰梗炒腊肠，口感非常不错，相信你一定会喜欢上这道荤素搭配又营养的芥兰梗炒腊肠。

食材：芥兰1斤、腊肠2根。
配菜：小红椒2个、蚝油、食盐、食用油。

烹饪步骤：
第一步：芥兰洗净摘掉叶子（叶子可以单独炒一盘，也可以用来煮面吃），切滚刀；腊肠可以跟米饭一起煮，煮软后取出切成片。

第二步：锅里放少许油，放入腊肠煸炒，稍微煎香一些更好吃，然后盛出备用。
第三步：锅里留油，倒入芥兰翻炒，可以加少许白糖去苦味。

第四步：加入第二步炒好的腊肠，加适量蚝油提鲜味，芥兰炒熟后，再加入少许盐调味。

第五步：最后加入小红椒炒匀，关火出锅。

炒芥兰梗时，可以加少许白糖来掩盖芥兰的苦味，另外芥兰梗比较粗，难炒熟，所以烹饪时间会比其他蔬菜更长一些，加点汤水炒更佳。