估计大家看见宫保豆腐，应该都会想到宫保鸡丁，宫保鸡丁是一道色香味俱全的美味佳肴，不过今天换一种吃法，把鸡丁换成豆腐，味道也是非常不错的哦，下面福建糕点培训带领大家一起来做这道超好吃的宫保豆腐，如果你也喜欢，那就和我们一起做吧。

食材 : 老豆腐1块 ， 大葱适量 ，干辣椒，花椒， 花生米，糖5g，生抽10g ， 香醋10g，盐少许， 淀粉2g，清水40g
做法 : 1. 大葱切段，辣椒切段；
2. 豆腐切丁；
3. 油温150°C，倒入豆腐丁，炸至金黄捞出备用；

4. 热油热锅，辣椒+花椒+大葱 煸炒香；
5. 放入豆腐+油炸过的花生，翻炒均匀；
6. 加入生抽+香醋+糖+盐翻炒均匀后倒入芡汁继续翻炒均匀；
注意 : 豆腐不能用内酯豆腐那类太娇嫩水分一大把的豆腐，最好是用水分少的老豆腐来做。否则做好会有太多汤汁