马上就到夏天了，人家都露胳膊露腿，你要是露个“游泳圈”肯定是不好意思和别人打招呼，所以这时候清淡不油腻又好吃的美食肯定特受人们的欢迎，今天福建培训蛋糕学校就给大家带来一道刚好清淡不油腻还好吃的汆豆腐，最重要的是做法还超简单，正在减肥的朋友们可以多吃哦。

主料：嫩豆腐一块
辅料：小葱2根，大蒜1头，八角2个、生抽1勺、淀粉1勺、芝麻油半勺、糖小半勺、盐适量。

第一步：准备食材，豆腐切成小丁，差不多一头大蒜剁成丁，小葱分为葱白和葱叶分别切碎，水淀粉准备好，一些红椒做配色用。

第二步：锅内烧少量的水，加入一勺盐，半勺油，烧开以后，将豆腐放入焯水30秒捞出备用。

第三步：锅内放入适量的底油，中火烧至七成热，把切好的蒜末、葱白、两粒八角放入爆出香味。

第四步：转小火，锅中加入一碗水，大火煮开，注意别被油溅伤了，要快速把水倒入。

第五步：将焯过水的豆腐倒入锅中，加入1勺生抽，盖上锅盖，中火焖煮5分钟。

第六步：打开锅盖，加入一勺水淀粉勾芡，加入半勺芝麻油提香。

第七步：转大火开始收汁，不要太粘稠了，最后出锅前，加入小半勺糖、适量的盐调味，也可以加入一些味精提鲜，继续焖煮1分钟后，这盘汆豆腐就做好了，撒上一些葱花和红椒碎就可以上桌了。

厨师长说：
1、这是一道不辣的下饭菜，豆腐爽滑入味，清爽不油腻，口齿留香，用勺子吃的根本停不下来。

2、嫩豆腐用石膏点制，含水量达到90%以上，多吃也不用担心长肉，而且蛋白质含量很高，可以补充足够的营养，减肥期间多吃点豆腐还是挺好的。