牛肉是现在人们都爱吃的肉品之一，最常见的做法莫过于牛排，不过牛排的价格偏贵，天天吃可不是个长久之计，但是对牛肉情有独钟的人想每餐都有牛肉。其实除了牛排，牛肉还有很多很好吃的做法，福建学厨艺今天和大家分享一道外焦里嫩的黑椒牛肉粒做法，不仅简单，而且做出来的牛肉吃着比牛排还过瘾。

<食材>
▼
牛里脊肉、杏鲍菇、胡萝卜、
盐、黑胡椒粉、蚝油、料酒、生抽、水淀粉、
食用油、蒜粒、白糖、酱油、现磨黑胡椒粉。

<步骤>
▼
1.先把牛里脊肉切成2厘米左右的方块装入碗中；

2.再依次放入少量的盐、黑胡椒粉、蚝油、料酒、生抽、水淀粉，拌匀之后腌制10分钟；


3.把杏鲍菇、胡萝卜切成块备用；


4.在锅中多倒一点食用油，六成油温时将牛肉倒入快速滑炒，变色就沥油捞出；

5.锅中留少许底油，继续加热后下蒜粒爆香，然后下杏鲍菇炒变色后，加入适量的盐炒匀；

6.下牛肉多翻炒一会儿，再下胡萝卜炒匀，


7.加入适量的白糖，酱油炒匀，

8.起锅前加入少量现磨黑胡椒粉，炒匀之后就可以出锅装盘啦！

汁浓味美的黑椒牛肉粒就做好啦！

这样的做法自己在家做出来的黑椒牛肉粒，吃着比牛排还要好吃，而且经济实惠，是爱吃牛肉的你绝不能错过的。