肥肠又叫猪大肠，是猪用来消化和传送食物的主要器官，很多人都不喜欢吃肥肠，觉得肥肠是猪身上最脏的部位，有一股很奇怪的味道，其实那只是因为你没有用对做法，用好的做法做出来的肥肠香辣扑鼻，非常下饭。那么肥肠要怎么做才好吃？今天福州日本料理培训给大家带来一道简单又好吃的尖椒肥肠。

开始准备食材：肥肠、葱、姜、蒜、红辣椒、线椒、食用油、老抽、豆瓣酱。

接下来烧水把肥肠放进去焯（zhuo）水3分钟左右，捞出来沥水切片备用

然后起锅烧油，油热后放入葱、姜、蒜、辣椒、豆瓣酱，翻炒出香味

然后加入肥肠翻炒至出油（可根据个人口味调整翻炒时长），再放入备好的线椒，加少量盐、生抽，翻炒均匀即可。

出锅盛盘，一道“黑暗料理”完成，不管是下饭还是下酒都是一道非常不错的菜，喜欢的朋友赶快来试一试吧。