春天的季节，减肥是爱美的女孩子们都念念不忘的一件事，不过最多的也只是嘴上说说，毕竟要管住嘴迈开腿，对于吃货和懒惰的朋友们来说那可是一件非常困难的事。不过有时候也有既能享受美食，同时还能减肥瘦身的美食，今天福建西点学校就和大家推荐一道辣椒炒春笋，做法和步骤都非常简单，春天多吃这道菜，好吃不长肉哦。

原材料：春笋150克，瘦肉150克，青椒2个，红椒1个
配料：豉油20ML，胡椒粉1克，精盐2克，玉米淀粉2克，豆瓣酱15克，生姜3克，小米椒2个，鸡粉1克，食用油20ML
制作步骤：
1：准备主要原材料。

2：瘦肉，切成丝，加入豉油，胡椒粉，精盐，玉米淀粉。

3：再滴入几滴油，拌匀后腌10分钟。

4：春笋改刀切粗丝，青红椒去籽切粗丝，生姜和小米椒切成碎末。

5：热锅凉油，下腌好的瘦肉，滑炒变色后盛出待用。

6：锅中留底油，下姜末，小米椒末和豆瓣酱。

7：炒出红油后下春笋。

8：翻炒2分钟左右，下青红椒丝。

9：炒至辣椒断生时，下瘦肉丝。

10：翻炒几下，再淋点豉油调味。

11：最后再翻炒几下，美味即成。

厨师长友情提示：
1：如果是新鲜的笋，一定要先下锅焯水再来烹饪。因为笋中含有草酸，焯水可以除掉。
2：瘦肉，也可以换成喜欢的如牛肉，鸡胸肉。
3：豆瓣酱，豉油，都有咸味，所以不用额外加盐。

辣椒炒春笋是一道很常见的家常菜，十分美味，大人孩子都爱吃。