土豆物美价廉，是日常生活中最常见的食材，而炒土豆丝也是土豆最经常用到的一种烹饪手法，不过很多人都不知道土豆丝要怎么炒才好吃，有这种情况的朋友们可以看看今天我们福建蛋糕学校和大家分享的家常土豆丝的做法，掌握以下这几个窍门，自己在家也可以做出简单又好吃的炒土豆丝。
准备的食材：

土豆一只、干辣椒、蒜头、花椒几粒、青椒半只、生抽、老抽、食用油、食盐。
具体的步骤如下：
要做出爽脆有筋道的土豆丝，在炒之前一定要做这一步，就是一定要用醋来泡，土豆切成丝后。
倒进清水里，清水里加3勺白醋，这是最关键的一步，好多朋友没做这个，做出来又软又瘪，泡20分钟就可以了。
也许有朋友会问，为什么要放醋呢？这是因为如果下锅炒了以后再放醋的话，因为高温的条件下，土豆丝表面已经轻微的结焦了。
醋是进不去的，而醋的作用主要是让土豆丝变得爽脆，所以一定要放醋水里泡哦，只用凉水泡效果也是不太好的！

青辣椒切成丝，蒜头排成片，干辣椒切成段。

锅里放油，3成热的时候放干辣椒、花椒和蒜头下去，小火慢慢爆香。

把青辣椒放下去爆炒，爆出香味后继续下一个步骤。

把泡好了的土豆丝沥干水，一起放下去爆炒3分钟就可以了，这里还有一点个要注意的，盐一定要后放，部分朋友误认为早放盐会更加入味
其实这个是没有任何影响，但是盐放早了就会使土豆丝发软，前功尽弃了，所以一定要在起锅前才放盐

放点生抽，老抽，食盐，再补一点白醋，就可以起锅上桌了，非常爽脆可口美味，小伙伴们记得了吗？
炒土豆丝简单又好吃，是一道人见人爱的家常美食。