肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有保健功能，是最理想的补血佳品之一。

所用食材：娃娃菜1棵、猪肝185克、蒜片适量、淀粉适量、料酒适量、油适量、生抽适量、蚝油适量

福建厨师学校制作步骤：
1.先将娃娃菜清洗干净后，将其切开，待用。
2.将洗净后的猪肝放在案板上切成片。
3.注意要用清水浸泡，尽量去掉猪肝中的血水。
4.将去掉血水的猪肝捞出，沥干。
5.加入适量的料酒、盐、淀粉，将其拌匀，待用。
6.将烧锅加热后，下油，待油温升高时，加入蒜片炝锅。
7.下入拌好的猪肝翻炒至变色后，盛出。
8.接着利用炒猪肝剩下的油，下入娃娃菜翻炒至断生。
9.最后，将猪肝再放到锅中翻炒一下，加入适量的生抽、蚝油、盐。
10.将调味炒匀后，盛出即成。