西葫芦是很常见的蔬菜，在这个春天最适合吃西葫芦了，西葫芦的口感脆嫩好吃，在这个天气人们的身体都比较慵懒，下面福建厨师培训和大家分享一道西葫芦炒腊肠的做法，这道菜的做法步骤没有任何一道复杂的程序，可谓是真正意义上的懒人必备菜，还不知道西葫芦要怎么做才好吃的朋友们都不妨试试这个做法。

【食材】：
西葫芦 400克 腊肠 300克 小米辣 5克 蒜苗 10克

【辅料】：
姜片 3克 洋葱片 2克 白糖 2克 鸡粉 2克 生抽 3克
【制作过程】
1、腊肠冷水入锅，开大火煮10分钟捞出，切成薄片。西葫芦切大小均匀的薄片，蒜苗切斜段，小米椒切斜段装盘备用。

2、起锅烧油，开中火放入姜片、蒜片、洋葱片、小米椒炒香后，放入切好的西葫芦煸炒。

3、大约翻炒2分钟后，开始调味，加入食盐、白糖、鸡粉，然后快速翻炒。

4、待西葫芦炒出水分变软时，加入煮好的腊肠翻炒1分钟，点缀些蒜苗即可出锅。

【厨师长悄悄话】
1、西葫芦尽量购买小点的，鲜嫩一些的。
2、西葫芦应该提前炒制入味，避免腊肠再次加盐，造成这道菜过咸。

西葫芦炒腊肠不仅好吃，而且还属于荤素搭配，美味中还不失营养，真是一举两得。