不想吃大米饭，还不知道应该炒什么菜，这个时候还是做一道香喷喷的蛋炒饭吧，有菜有饭，简单快手还好吃。不过有许多朋友自己在家做出来的蛋炒饭达不到好吃的标准，那么蛋炒饭要怎么做才好吃呢？下面福州西点资格证就和大家分享一下蛋炒饭的做法和技巧，爱吃蛋炒饭的朋友们一起来看看吧。

用料
米饭 1碗
鸡蛋 2个
虾仁 10个（约100g）
火腿肠 1小根
蔬菜粒（青豆、玉米、胡萝卜） 适量
洋葱 1/4个
葱花 少许
姜 少许
酱油 1.5勺
蚝油 1勺
白糖 少许
做法步骤！
1、准备好食材，虾仁用料酒和姜片腌制片刻。

2、青豆和玉米过水煮熟。

3、一颗鸡蛋磕入米饭里，拌匀备用。

4、炒锅里放入少许油，虾仁炒至变色捞出。

5、一颗鸡蛋滑散。

6、放入火腿、蔬菜粒、洋葱、姜翻炒几下，盛出备用。

7、锅内放入适量油，油热放入米饭，中小火炒散。

8、放入所有配菜，翻炒几下。

9、加入酱汁（生抽、蚝油、白糖）翻炒均匀。

10、放入葱花翻炒几下，盛出开吃吧！

小贴士
1.配菜啥的不拘泥于上面的份量哦，根据自己喜好调整；
2.炒饭里我习惯放点姜，可以压制鸡蛋的腥味儿哦。