猪蹄是很多人都爱吃的猪部位之一，只是有很多人都不知道猪蹄要怎么做才好吃，要想做到肥而不腻还软而不烂，那肯定得多费点心思。不过只要掌握了正确的做法，那也是一件很容易的事。下面福建培训厨师学校就给大家带来了一种炖猪蹄的家常做法，只要按照我们以下的方法和步骤，做出来的猪蹄肯定肥而不腻，非常好吃。

我们先把需要的食材准备好，如下：
猪脚两个，油、老抽、白糖、小葱、生姜、八角、干辣椒、料酒

然后把猪蹄剁块（最好是买的时候让买家给剁好）清水冲洗干净，然后冷水下锅，倒入料酒去腥，把猪蹄焯一下捞出清洗

接下来起锅烧油，油温上来后倒入白糖翻炒，直到看到有泡泡为止

然后把刚才焯好的猪蹄倒进去翻炒，猪蹄全部上色即可

再放入老抽，翻炒均匀

接下来我们要换高压锅来顿它了，因为普通的炒锅顿起来，第一是速度慢，第二会影响猪蹄的口感。把猪蹄全部倒入高压锅内，加上开水，刚好能侵没猪蹄就行，再把葱姜蒜，八角放进去。

盖上锅盖，选择“猪蹄汤”模式，进行炖制收汁

等到高压锅断电停止就可以了，装盘撒上葱花，一道美容养颜的炖猪蹄就OK了

一道软而不烂又肥而不腻的家常炖猪蹄就做好了，不仅可以补养身体，还可以为女性朋友们美容养颜，这么一道美味的美食，大家可千万别错过哟。