红烧鱼基本是家家户户都有吃过的一道家常菜，它的口感鲜嫩，肉质鲜美，几乎没有人不爱吃。不过虽然爱吃的人有很多，但是会做的就太少了，不过没关系，今天福州培训厨师就手把手教大家做美味的家常红烧鱼，还不知道红烧鱼要怎么做的朋友们一起来看看。

1、主要成分：约500克新鲜活鱼。配料：生姜、大蒜、2个西红柿、葱、芫荽、胡椒、食用油、盐、酱油、料酒、香菜、糖。 首先，将姜切成姜末，将大蒜切成蒜末，将韭菜切成葱末，将欧芹切成欧芹末，将两个西红柿洗净切块备用。

2、向煎锅里加入食用油并加热。先将油滑入锅中，加入少许盐，用勺子在锅里翻炒盐，然后在锅里翻炒鱼。煎鱼时，不断摇动锅。油可以使热油在锅内的摆动下更均匀地煎到鱼身体的其他部位。直到鱼两边都变成金黄色。取出鱼以备后用。

3、锅内加入食用油加热锅，加入大蒜、姜末、胡椒，、糖一起翻炒至香味四溢。将切好的番茄丁放入锅内，继续翻炒，翻炒番茄汁。加入少许酱油、料酒、一小勺盐，翻炒均匀，然后煮汤。

4、最后，在鱼上撒上切碎的葱和香菜，出锅！

如果你还不会做红烧鱼，那就快跟着我们以上的做法学习吧。