猪腰属于动物的内脏，味道醇厚，滑润不腻，而且营养丰富，做法多种多样。下面福建培训糕点给大家带来一道简单又好吃的香葱爆炒猪腰，这道美食香味扑鼻，非常开胃，是一道很不错的家常下饭菜。

食材
猪腰子，香葱、油、盐、姜、淀粉、味精、老抽、生抽、小红椒。
做法
1、将猪腰子撕去皮膜一剖为两半，割除肾上腺，然后洗净先用斜刀法将猪腰划成一字花刀，再用直刀法切断。

2、香葱洗净切段，姜丝，小红椒切成圈备用。

3、取一小碗，放入两匙凉水，放入一匙生抽、少量老抽，适量的盐、味精、淀粉搅匀备用。
4、锅里倒入一些水烧开，放入姜片和两匙料酒，将切好的腰花焯水十秒后捞出。

5、炒锅倒油烧热，下姜丝小红椒炒出香味，放入腰花翻炒，放入香葱翻炒

6、倒入调好的味汁，翻炒均匀即可关火装盘

这样的做法做出来的猪腰简单又好吃，还不失营养价值，真是一举多得。