芦笋是芦苇刚刚长出来的幼嫩部分，低热量、营养价值高，而且比例十分健康低糖、低脂肪、高纤维，富含优质蛋白，富含多种人体必需大量元素如钙、磷、钾、铁和人体必需微量元素如锌、铜、硒、铬等。食用芦笋可以快速补充营养，有效对抗疲劳。

所以大家平时的时候可以多吃一点芦笋，不过芦笋要怎么做才好吃呢？首先你可以试试今天福建培训日本料理要和大家分享的蒜蓉芦笋，这是芦笋最简单又美味的方法，这道美食鲜嫩爽口，微辣开胃，非常好吃。

1、用料：芦笋适量，大蒜，生抽，蚝油，香醋，剁椒，白糖，食用油。

做法：芦笋切去老根，再去掉一点根部的皮，洗干净，均切成三段。

1、大蒜3瓣切碎，小碗加入生抽，蚝油，香醋，少许白糖，再兑入少许温水，搅拌成凉拌酱汁待用。（调味按食材量和自己口味喜好调整）

2、锅中加适量清水煮开，加一小勺盐，几滴食用油，倒入芦笋段，再次煮开后煮30秒左右。

3、捞出用凉水冲凉后，倒入事先准备好的凉开水中过一下。

4、把芦笋沥干水分，摆入盘中，上面放上蒜蓉和剁椒（剁椒是微辣的，喜欢吃辣的可以放小米辣），锅中烧热少许油，淋到蒜蓉和剁椒上激出香味，如果是当减肥餐吃的可以用芝麻油代替，不过香味会差一点。最后淋上调好的酱汁，吃的时候拌匀即可。

5、上桌开吃了，芦笋特别嫩，汤汁鲜美微微的辣，超好吃，芦笋最简单美味的做法，一烫一拌，鲜嫩爽口，好吃不长肉。