菠萝是一种酸酸甜甜的水果，不仅可以直接吃，也可以用来做菜或者做烘焙，用菠萝入菜早已经不是什么新鲜的事了，相信大家都有吃过菠萝咕噜肉，或者菠萝焖排骨，味道都是相当不错，深受人们的欢迎和喜爱。那么今天福建培训厨师给大家推荐一道简单易学的菠萝焖鸭肉，鸭肉是日常生活中餐桌上的宗旨，用菠萝搭配，酸酸甜甜，十分美味。

具体做法步骤如下：
第一步：准备半只鸭，家里人多的可以准备一只来，然后把鸭肉砍小块，鸭可以选水鸭、番鸭、白鸭都可以，不喜欢吃肥的就选番鸭

第二步：鸭肉砍好后放入锅中焯一下水，冷水下锅，加几块姜片，再加点料酒进去，可以去除鸭肉的腥味

第三步：鸭肉焯好水再捞出来冲洗一遍，然后挤干水分放一边备用

第四步：现在我们来准备一点配料，切一点姜葱蒜片，还有个灯笼椒切小块

第五步：再准备半个菠萝，鸭肉多的话，可以准备多一点，把菠萝切小块

第六步：锅中下少许的油，倒入鸭肉，把油分炒出来，炒得差不多了，把姜葱蒜片放进去，把它炒香

第七步：炒香后加入适量的盐，蚝油，生抽，一小勺白糖，翻炒均匀，翻炒均匀后加入开水，加到没过鸭肉就可以了

第八步：盖上锅盖，调中火焖20分钟

第九步：焖的差不多了，就倒入菠萝块，翻炒一下，再盖上锅盖，焖5分钟

第十步：5分钟后再倒入青椒，调大火把它翻炒一下，翻至青椒煮熟即可          
                                   
第十一步：最后鸭肉收汁不能收太干，留少许汁口感更好，出锅后就是拌汁也能吃下两碗饭呢。

相信你吃过这道酸酸甜甜的菠萝焖鸭肉之后，一定会爱上用菠萝做出来的所有美味佳肴。